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第14章 成长的阵痛（第2页）

最初的几天，还算顺利。林海力气大，肯吃苦，采茶、搬运这些体力活干得利索。爷爷教他辨认茶青等级，他虽然学得慢，但态度认真。问题出在需要技巧和耐心的环节上。

比如揉捻。爷爷要求力度均匀，让茶叶条索紧结。林海手劲大，一用力，茶叶就容易碎，或者揉成一团；一放松，条索又太松。爷爷在一旁看着，急得直跺脚，忍不住提高嗓门：“轻点！轻点！跟你说了多少遍！这不是揉面！这是茶！茶的精气神都在这里面呢！”

林海被说得面红耳赤，更加手忙脚乱。

周芳负责监督卫生和摊晾。她要求所有器具必须清洗三遍，摊晾的竹匾不能有一丝灰尘。林海干完活，有时顺手把工具往墙角一放，周芳就得追在后面提醒：“海子，锅刷了吗？布洗了吗？这都得马上弄干净，不能等！”

林海嘴上应着，但显然还没养成习惯，觉得有些繁琐。

林国栋则负责整体的协调和“绩效考核”。他按照之前商定的，根据林海采摘的合格茶青重量计算工钱。但当林海因为揉捻不合格被要求返工，导致“产量”下降时，小伙子脸上难免露出委屈和沮丧。

摩擦开始出现。虽然都是小事，但那种自家人干活时的默契和随意被打破后，一种微妙的紧张感在空气中弥漫。爷爷觉得外甥笨手笨脚，影响了他出精品；林海觉得舅舅要求太严，有点跟不上；周芳觉得增加了管理负担；林国栋则在亲戚情分和工作要求之间艰难平衡。

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林薇将这一切看在眼里。她知道，这是建立新秩序的必经之路。她不能直接干预管理，但她可以在情感上润滑。她会给辛苦了一天的林海倒水，夸他“采的茶青又多又好”；会在爷爷发火后，悄悄说“爷爷，海子哥力气大，以后扛东西肯定厉害”；会在妈妈抱怨时，说“妈妈最干净了，所以咱们的茶才没人拉肚子”。

她这些孩子气的话，往往能缓和一下紧张的气氛。

真正的考验发生在一个下午。爷爷因为要赶着炒制一批重要的订单茶，火候掌握得格外精心。他让林海负责将上一锅炒好、揉捻好的茶叶进行最后的“烘干”定型。这个环节火候要求稍低，但需要不停翻动，防止焦糊。

爷爷千叮万嘱，要“文火慢烘，勤翻动”。林海一开始很认真，但时间一长，年轻人难免有些枯燥走神。加上他之前主要干体力活，对“火候”的感觉远不如爷爷敏锐。

就在爷爷全神贯注于炒锅时，突然闻到一丝淡淡的焦糊味！他心头一紧，猛回头，只见烘干灶那边，林海正手忙脚乱地翻动着茶叶，但显然已经晚了，靠近锅底的部分茶叶边缘已经微微发黑！

“哎呀！糊了！”爷爷大叫一声，几步冲过去，一把推开林海，抢过铲子，心疼地看着锅里那部分受损的茶叶，气得手都抖了，“你！你让我说你什么好！这么点事都干不好！这锅茶算是毁了！”

这一锅茶，虽然大部分抢救及时，但混入了焦糊叶，品质大打折扣，肯定不能当优等品卖了。对于视茶如命的爷爷来说，这简直是不可饶恕的错误！

林海吓得脸色煞白，手足无措地站在那里，低着头，一句话也说不出来，眼圈都红了。