vip读书网

年代文里的暴发户 第7节（第2页）

“嗯，好，今天我就给你当司机了，想去哪说一声。”谢迁定了定神拿过车钥匙，问了地址后就知道大概在哪了。

家里虽然只有一个司机，但是闲置的车还是有几辆的。

没跟回来时一样，到底还是知道谢迁是帮忙的，夏苏颜没往后跑，坐上了副驾驶。

“这个时间去酒店？”谢迁打着方向盘问。

“嗯！去巡查！”夏苏颜颇有责任感的挺了挺胸，心情几乎写在脸上。

谢迁多分了几分注意力：“查兴鸿啊，我倒是知道一些。”

“嗯？说说？”夏苏颜感兴趣的问。

“兴鸿的定位算是高档餐厅，我之前去过两次，味道也算符合，在同阶层里不算是差的。”谢迁先夸了一句：“但是盈利少或者亏损，确实有可能。”

夏苏颜偏了偏头，示意他继续。

谢迁：“兴鸿菜单有些杂。”

夏苏颜来兴致了，这里面的东西她确实没了解过，听起来还蛮有意思的。

“高档餐厅为了保证口味，对食材的新鲜度有很高的要求，店里在这方面的投入成本会很大，但也在可接受范围内。”

“而说兴鸿的菜单杂，是因为它所包含的食材种类太多，很少有重复使用的主食材。”谢迁接着说：“你要是想改的话，可以从这方面入手。”

夏苏颜扬眉，她听懂了。

别人家的菜单是一种主食材可以做好几种菜，但兴鸿不是，而客人点什么菜他们没法控制。

也就是说，酒店为了保证不会出现点单后却没法上菜的尴尬，所有食材都要采购许多，甚至可能是每天需要采购一遍。

而每种食材都要购买上多余的备份，余下的食材多了，酒店的成本就直接翻了好几倍。

而有些菜甚至会被没点过，也就是说那道菜所需要的食材全白买了，又是一种浪费。

成本比别人家高几倍，还想盈利那真是想太多了。